CENTRO HOSTELERO ALDEOLA

Malpica - A Coruña

Instalación  y equipamiento de la maquinaria necesaria para el desarrollo de la actividad hostelera, tanto del salón de banquetes como del hotel.

Este centro dispone de una capacidad de almacenamiento frigorífico,  de refrigeración y congelación, con un volumen de 195 m³. Contiguo a los recintos refrigerados se ha dispuesto la sala de preparación de producto, espacio con más de 50 m² en el que se han establecido zonas independientes para la manipulación de las diferentes clases de producto, carnes, pescados, vegetales, etc.

Dispone además de una cocina de más de 140 m² con una potencia total de cocción de 347 kW, en la que se ha dispuesto un bloque de cocción central del tipo suspendido, una estación de horneo con dos equipos capaces de preparar hasta 800 raciones, una estación de abatimiento capaz de abatir hasta 400 raciones en cada ciclo de abatimiento, todo esto acompañado de los más modernos equipos auxiliares para ofrecer una cocina de altísima calidad.

Cuenta con un local anexo específicamente destinado a la preparación de postres, una zona común que se ha equipado con los elementos más adecuados para el servicio de camareros.

También se ha dispuesto de una zona para el servicio de lavado de vajilla y cristalería con una superficie de 50 m² en donde se han dispuesto dos líneas de lavado, una de ellas equipada con un lavavajillas de arrastre tipo túnel con una capacidad de lavado de hasta 3500 platos por hora y otra línea destinada específicamente al lavado de cristalería con una capacidad de lavado de hasta 1920 copas por hora. También dispone de una línea de secado y abrillantado de cubiertos y de una pequeña lavandería para poder ofrecer un servicio de apoyo acorde a los requerimientos que precisa una instalación de esta categoría