HOTEL HUSA ODEÓN

Ferrol

Se han dispuesto cuatro recintos frigoríficos con un volumen total de 39 m³ con tres recintos de refrigeración y uno de congelación.

También dispone de dos cuartos fríos destinados a la preparación de producto con una superficie de 12 m². Estos cuartos cuentan con un sistema de refrigeración que los mantiene a una temperatura constante de 12 ºC, exigidos por normativa.

En la zona de cocción se ha instalado maquinaria de cocción con una potencia total de 164 kw, dispuesta en un bloque de cocción central y un horno con capacidad de cocción de hasta 180 raciones. Anexa a la zona de cocción se haya la zona de lavado con un lavavajillas de cúpula capaz de lavar hasta 960 platos por hora.

Todo esto acompañado por el equipamiento con maquinaria auxiliar de última generación.