Cocina Industrial Asturias Geriatrico Gijon. Caso de éxito

Instalación realizada en centro geriátrico al que se le dota de todos los medios necesarios para los servicios de cocina, cafetería y lavandería.

En cocina se disponen diferentes zonas de trabajo para mejorar la gestión, tales como:

• Zonas destinadas a almacenamiento, tanto refrigerado como no refrigerado.
• Cuarto refrigerado a 12ºC para preparación de alimentos.
• Zona de condimentación con elementos de última generación como son el horno mixto a convección-vapor, el cocedor a vapor, el abatidor de temperatura o el bloque de cocción central.
• Zona de emplatado para preparar el servicio de distribución de alimentos a comedor o planta.
• Zona de lavado con diferenciación de zona plonge y zona de vajilla en donde cabe destacar el lava-utensilios y el lavavajillas de cúpula.

En cafetería se dispone de todos los elementos necesarios para ofrecer al cliente un cómodo y rápido servicio de bar.

Se dispone una lavandería perfectamente organizada en donde se cuenta con una zona específica con maquinaria de lavado, zona de secado y zona de planchado.

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