Frio Industrial Francia Matadero. Caso de éxito en industria cárnica

Instalación de refrigeración industrial para conservación y congelación de productos cárnicos en Castres, Francia.

Se trata de una nueva planta de producción de Fermier Occitans que funcionará como matadero de patos y conejos y fábrica de conservas de patés.

La instalacion frigorifica está compuesta de 34 cámaras frigoríficas de temperatura positiva que funcionan con glicol y una enfriadora de cuatro compresores de 140 CV con variación de frecuencia. El volumen de los recintos a refrigerar es de 9.600 m3.

La planta dispone de:

• 32 cámaras de conservación y oreos que trabajan a temperatura positivas comprendidas entre los 0 y +4ºC.
• 1 cámara de congelado de 1.750 m3 que trabaja a una temperatura negativa de -21 ºC.

Para atender a los servicios de temperatura positiva, se instaló una planta enfriadora de monopropilenglicol constituida por cuatro compresores, 3 de ellos de 140 CV y el restante de 180 CV equipado con variador de frecuencia. La condensación se realiza mediante condensadores axiales por aire en V.

La central de negativa está formada por dos compresores semiherméticos de pistón de 25 CV cada uno y condensa mediante glicol.

Puedes seguir viendo otros ejemplos de proyectos de frio industrial.