Instalación de frio en burgos con Co2 transcrítico

Este proyecto de frio comercial burgos responde a las necesidades de refrigeración, congelación y producción de hielo de un hipermercado de gran superficie, donde la continuidad del servicio, la conservación del producto y el control del consumo energético son factores críticos para la operativa diaria. La solución se basa en una central de CO₂ transcrítico con tres niveles de trabajo —media, intermedia y baja temperatura—, diseñada para atender cámaras frigoríficas, mobiliario frigorífico remoto de exposición y equipos auxiliares de producción de hielo.

La central incorpora cinco compresores en la etapa de media temperatura y dos en la etapa intermedia, todos equipados con tecnología de imanes permanentes para mejorar la regulación y el rendimiento energético. La etapa de baja temperatura dispone de cuatro compresores, uno de ellos con variación de frecuencia, lo que permite ajustar la capacidad frigorífica a la demanda real. Esta configuración favorece un funcionamiento estable ante las variaciones de carga asociadas a la apertura del establecimiento, la reposición de producto o los cambios de temperatura exterior.

Como medida de seguridad ante un fallo prolongado de la alimentación eléctrica, la instalación de frio comercial burgos cuenta con una unidad condensadora de emergencia que utiliza refrigerante R-744. También se han duplicado determinados elementos de regulación de alta presión y gestión del gas flash, reforzando la disponibilidad del sistema y reduciendo el impacto de una posible incidencia sobre la actividad comercial.

Capacidad para cámaras y mobiliario de frio comercial burgos

El sistema da servicio a 22 cámaras frigoríficas: 19 de temperatura positiva, con un volumen conjunto de 1.098 m³, y tres de temperatura negativa, con 162,18 m³. En estos recintos se distribuyen 26 evaporadores, dimensionados para mantener las condiciones de conservación requeridas y favorecer una circulación homogénea del aire.

La instalación también alimenta 61 servicios de mobiliario frigorífico. De ellos, 49 corresponden a temperatura positiva, con una longitud total de 265,21 metros lineales, y 12 a temperatura negativa, con 66,45 metros lineales. A ello se suman dos fabricadores de hielo, cada uno con una capacidad de producción de 1,5 toneladas cada 24 horas.

Esta amplitud de servicios convierte la instalación de frio comercial burgos en una infraestructura esencial para la venta alimentaria. Una desviación de temperatura puede afectar a la cadena de frío, reducir la calidad del producto, aumentar las mermas y comprometer la disponibilidad de lineales completos para el consumidor final.

Por este motivo, el diseño no se limita únicamente a la producción de frío, sino que integra regulación, respaldo, monitorización y protecciones destinadas a mantener la actividad con la máxima estabilidad posible. El objetivo es garantizar unas condiciones adecuadas de conservación y congelación, proteger la mercancía almacenada y reducir el riesgo de interrupciones que puedan afectar al funcionamiento del hipermercado.

Eficiencia energética y control inteligente

El sistema incorpora ventiladores electrónicos tipo EC en el gas cooler, así como un sistema de apoyo adiabático mediante paneles verticales de humectación. Esta solución contribuye a mejorar el comportamiento del ciclo transcrítico cuando las temperaturas exteriores alcanzan niveles elevados. También se incluye un desrecalentador en cubierta, equipado con ventiladores electrónicos tipo EC para optimizar el funcionamiento térmico global.

La regulación centralizada aplica estrategias de aspiración flotante, evaporación flotante y control individual del recalentamiento mediante válvulas de expansión electrónica. Estas funciones permiten adaptar las presiones y temperaturas de trabajo a las condiciones reales de cada momento, evitando que la instalación opere permanentemente con consignas más exigentes de lo necesario.

Para un establecimiento de retail alimentario, esta capacidad de adaptación resulta estratégica. El consumo de la instalación frigorífica representa una parte relevante de los costes operativos y puede variar en función de la carga de producto, la apertura de puertas, la humedad ambiental o la temperatura exterior.

Una gestión avanzada y controlada del frio comercial burgos ayuda a contener estos costes sin comprometer la seguridad de conservación y congelación ni el confort de la zona de ventas. La regulación permite que cada servicio reciba la capacidad frigorífica necesaria en cada momento, reduciendo consumos innecesarios y mejorando el rendimiento general de la instalación.

La instalación dispone además de contadores de energía independientes para el consumo total, la central de compresores y los servicios de temperatura positiva y negativa. Esta sectorización facilita el seguimiento de rendimientos, la detección temprana de desviaciones y la planificación de mejoras basadas en datos reales de funcionamiento.

Seguridad y continuidad operativa

La sala de máquinas integra la bancada de compresores, el cuadro principal de alimentación y control, la ventilación forzada y los equipos de seguridad requeridos. El sistema dispone de control distribuido y válvulas de expansión electrónica en los diferentes servicios demandantes de potencia.

También incorpora un sinóptico de planta, señalización de alarmas, estados de frío y desescarche, selectores por servicio y protecciones diferenciales individualizadas superinmunizadas. Esta configuración facilita la supervisión de la instalación y permite identificar con mayor rapidez cualquier desviación o incidencia operativa.

Asimismo, se han instalado los elementos de seguridad establecidos por la normativa vigente, entre ellos detectores de fugas, equipos de aviso por persona encerrada, válvulas de despresurización y medidas reforzadas en la cámara de congelados. Todo ello se plantea conforme al Reglamento de Seguridad para Instalaciones Frigoríficas, referencia para el diseño, la protección y la explotación de este tipo de sistemas.

Finalmente, una sonda de temperatura y humedad situada en la sala de ventas gobierna el funcionamiento de las resistencias antivaho del mobiliario frigorífico. En lugar de permanecer activadas de forma continua, estas resistencias funcionan en función del punto de rocío del hipermercado y solo se conectan cuando las condiciones ambientales lo requieren.

Esta estrategia permite evitar consumos innecesarios y mantener una correcta visibilidad del producto en los muebles de exposición. El resultado es una solución de frio comercial burgos orientada a proteger la cadena de frío, reducir el riesgo de paradas incontroladas y mejorar la eficiencia energética de una operación comercial de alta exigencia.