Cada producto lácteo necesita unas condiciones muy diferentes para su refrigeración y conservación industrial, con un control exhaustivo de la temperatura y humedad relativa en cada etapa de su proceso de producción para asegurar sus propiedades y garantizar la seguridad alimentaria. ¿Sabes cuáles son sus condiciones óptimas en frío industrial?

Un sistema de refrigeración industrial es crucial para el tratamiento y transformación de los lácteos en cada etapa del proceso: desde la pasteurización de la leche hasta la elaboración de cremas, yogures, mantequilla, helados, leche en polvo o envasada y maduración de quesos. Por ejemplo, la eficacia del enfriamiento para mantener la calidad de la leche depende de varios factores: la temperatura de conservación, el periodo de almacenamiento, la contaminación inicial del producto y la velocidad de enfriamiento.

Hacemos: cámaras de refrigeración y conservación, secaderos para la maduración de quesos…