Un puñado de nombres clave en la historia de la refrigeracion

Un puñado de nombres clave en la historia de la refrigeración|Noticias

Un poco de historia de la refrigeracion industrial

La conservación de los alimentos, es decir, la capacidad para conservar los alimentos en los meses en los que no está disponible, es una preocupación del ser humano desde tiempos remotos. La cultura china, griega, romana o hebrea ya almacenaban grandes cantidades de nieve en la tierra, formando una especie de neveros artificiales aislados con madera y paja donde conservar alimentos. Una cultura que destacó por su sofisticación ya desde tiempos inmemoriales en los que a enfriamiento se refiere fueron los egipcios, capaces, por ejemplo, de refrigerar estancias con tarros de agua hervida en azoteas que se evaporaban por la noche, de tal forma que las moléculas de alzamiento de vapor aumentan precipitadamente la energía cinética refrescando la estancia.

Posteriormente una de las técnicas más usadas en refrigeración consistía en agregar productos químicos como por ejemplo el nitrato de potasio en agua, con la consecuente bajada de temperatura. Hay constancia de que en Francia a principios del siglo XVII el vino se enfriaba colocando las botellas en agua con salitre disuelta, surgiendo de esta forma las bebidas heladas.

El nacimiento de la refrigeracion industrial, una historia de pioneros

Un nombre: Guillermo Cullen, la primera persona de la uqe tenemos constancia que refrescó el agua haciendo un vacío sobre la misma, el precedente más antiguo de la refrigeración de la compresión del vapor.

Si hablamos del hielo con fines prácticos, los primeros datos registrados los encontramos en Nueva York, en la distribución de hielo desde la gran manzana a Charleston, en Carolina del Sur, a finales del siglo XVIII. Fue Frederick Tudor “Ice King” el que vio el gran potencial del negocio del hielo y revolucionó la industria a principios del siglo XIX. Realizó experimentos con materia aislante y creó las denominadas icehouses, espacios en los que lograba disminuir las pérdidas por derretimiento casi del 70% a un 10%. Otro anglosajón, Nathaniel Wyeth, inventó el método de los bloques uniformes que verdaderamente transformaría la industria de la refrigeración industrial, impulsando y optimizando nuevas técnicas de almacenaje, transporte y distribución.

Más o menos en esa época el americano Oliver Evans diseñaba la primera máquina de refrigeración que usaba vapor, construida posteriormente por el médico norteamericano John Gorrie. Se trataba de construir una máquina para refrigerar estancias, en las que se trataba a pacientes con fiebre amarilla en un hospital de Miami, a base de comprimir gas y enfriarlo enviándolo a través de bobinas, apliándolo posteriormente para bajar la temperatura. Obtuvo la primera patente en USA para la refrigeración mecánica en 1851.

Capito aparte merece Willis Haviland Carrier, el inventor del aire acondicionado. Un invento clave para entender el auge y potencial del sudoeste americano en su momento y del desarrollo y potencial amerciano en geeneral. Su aparato aportaba comodidad a la vida, hizo posible que personas pudiesen moverse en espacios que se consideraban no habitables durante el verano.

Inspiración y referentes en la historia del Grupo Cofrico

Todo este puñado de nombres clave en la historia de la refrigeración han sido, desde nuestros inicios, referentes que nos han ayudado a comprender la refrigeración como un sector en constante innovación. Por eso en Grupo Cofrico entendemos la innovación y desarrollo de sistemas de climatización y frío industrial como un asunto de responsabilidad corporativa, destinando importantes partidas presupuestarias al desarrollo de nuevos sistemas. Fuimos pioneros en instalaciones con CO2 en España y actualmente desarrollamos software propio de eficiencia energética en las mismas. Sabemos que el beneficio de las inversiones en I+D+i llega a medio y largo plazo, pero también sabemos que es nuestro eje articulador y lo que nos ha permitido ser un referente en refrigeración los últimos 33 años.

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