Frio comercial Oviedo: Instalación frigorífica con Co2 transcrítico para supermercado

La instalación incorpora control para los servicios de media y baja temperatura, además de una central destinada a cámaras de +10/+12ºC. Esta segunda central permite cubrir una demanda frigorífica adicional que no podía ser asumida por la instalación inicial, garantizando así una respuesta más estable antes las necesidades reales del centro. En conjunto, la potencia frigorífica instalada alcanza los 617kW.

El sistema se basa en una arquitectura directa con refrigerante R-744, con una carga total de 1230 kg. El CO2 se alimenta desde un recipiente de líquido a alta presión y se distribuye mediante tuberías de acero inoxidable y cobre hasta las válvulas de expansión electrónica instaladas en los evaporadores. Posteriormente, el gas es aspirado a través de las líneas correspondientes por compresores alternativos de alta presión, que descargan sobre un condensador/enfriador de gases de alta presión refrigerado por aire. Esta configuración permite un control eficiente del ciclo frigorífico y una adaptación precisa a las condiciones de trabajo del supermercado.

Uno de los aspectos más relevantes de este proyecto de frío comercial Oviedo es la integración de servicios positivos y negativos en una solución técnica preparada para el tratamiento de productos perecederos. La instalación da servicio a 15 cámaras positivas, con un volumen aproximado de 3791m3 y a 2 cámaras negativas, con 291m3. Esta combinación permite cubrir diferentes rangos de temperatura dentro del mismo establecimiento, desde la conservación de alimentos frescos hasta la congelación de productos que requieren temperaturas más exigentes.

Además de la reforma frigorífica, se ha realizado la sustitución del cuadro eléctrico de los servicios de frío, incorporando dos nuevos cuadros: uno general de frío y otro específico para las cámaras Delivery. Esta actualización es clave para mejorar la seguridad, la sectorización eléctrica y la capacidad de maniobra de la instalación. En una explotación retail alimentaria, donde la continuidad del servicio es crítica, disponer de una infraestructura eléctrica correctamente adaptada al nuevo sistema frigorífico reduce riesgos operativos y facilita las tareas de mantenimiento preventivo.

En el sector de supermercados, la refrigeración no es solo una instalación auxiliar: es un elemento estratégico para la rentabilidad del producto, generar mermas, afectar a la seguridad alimentaria y provocar interrupciones en la venta. Por eso, una solución de frío comercial Oviedo basada en CO₂ transcrítico aporta valor más allá del cumplimiento técnico: contribuye a proteger el producto, optimizar el consumo energético y reforzar la continuidad operativa del centro.

El uso R-744 también responde a una tendencia clara del mercado: reducir el impacto ambiental de las instalaciones frigoríficas mediante refrigerantes naturales con bajo potencial de calentamiento global. En un contexto de mayor presión normativa y costes energéticos elevados, el CO2 permite avanzar hacia modelos de refrigeración más sostenibles, especialmente en instalaciones con alta demanda y funcionamiento continuo. Para supermercados, centros de distribución alimentaria y operadores retail, esta elección técnica puede marcar la diferencia entre una instalación convencional y una infraestructura preparada para los próximos años.

Con esta reforma, el centro dispone de una instalación frigorífica más robusta, eficiente y alineada con las necesidades del retail alimentario actual. La combinación de centrales transcríticas de CO2, expansión electrónica, condensación por aire, nuevos cuadros eléctricos y conservación, congelación y exposición de producto en sala de ventas. Se trata de una solución de frío comercial Oviedo diseñada para garantizar seguridad alimentaria, eficiencia operativa y sostenibilidad en un entorno donde cada grado de temperatura cuenta.