Frio Industrial Burgos Pescafacil

Diseño y ejecución de una instalación de frío industrial en Burgos para Pescafacil, empresa dedicada a la elaboración y cocción de mariscos y cefalópodos con más de 25 años de experiencia, cuyos clientes son mayoristas de pescado fresco, distribuidores de congelado y grandes empresas de distribución.

Se trata de una instalación de refrigeración con CO₂ transcrítico, dividido en dos racks de compresores, con una potencia frigorífica total de 1000kWf y con un total de 1.580 m³ de cámaras refrigeradas. Esta instalación se ha ejecutado en dos fases.

En la primera fase se realizaron las siguientes actuaciones:

• Cámara de muelle con evaporadores de tipo plafón.
• Sala de elaboración donde además de atender a tres evaporadores de tipo plafón, atendemos a dos intercambiadores para proceso mediante expansión electrónica de CO2-salmuera, siendo uno de los intercambiadores de régimen bitémpero.
• Cámara de congelación con evaporador de tipo cúbico.
• Túnel de tipo espiral en dos etapas y seis baterías independientes. En el circuito del túnel además se da servicio al serpentín de una glaseadora.
• Debido a la alta salinidad del ambiente, todas las baterías de evaporadores están formadas por tubo y aleta en aluminio inoxidable AISI316
• Condensación de aire puro de tipo flotante con dos condensadores, uno por rack. Como medida de previsión, se ha dotado a la condensación de un sistema adiabático.
• 15 compresores semiherméticos de CO₂.
• Potencia frigorífica: 1000kWf.
• Válvulas de expansión electrónica.
• Sistema Gradhoc para el control energético y de proceso.
• Analizadores de redes y sensórica de control y proceso.
• Sistema electrónico centralizado de registro de temperatura acorde a la ITC/3701/2006
• Monitorización y control remoto las 24 horas.

La segunda fase de esta instalación de refrigeración industrial en Burgos cuelga de los mismos racks instalados en la primera fase y se ha provisto de:

• Antecámara con evaporadores de tipo plafón.
• Cámara de congelación con evaporadores de tipo cúbico.

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* La foto utilizada para ilustrar este proyecto es una foto de archivo.