Frío Industrial Palencia Secadero de Quesos

Realizamos una instalación de frío industrial en Palencia para secadero de quesos en dos fases:

1ª fase: instalación de frío industrial.

Instalación de refrigeración con planta de amoníaco – glicol para la fabricación de agua helada, con una potencia de acumulación de agua helada de 3,6 MW:

• Tres compresores de tornillo de 180 CV cada uno de ellos, con variación de frecuencia.
• Sistema de bombeo forzado con amoníaco para la acumulación de hielo.
• Sistema de glicol frío / glicol caliente para el control de temperatura y humedad en las cámaras de proceso.
• Enfriamiento de agua para recepción de productos lácteos. Caudal de proceso: 230.000 l/h.
• 11 bombas para el movimiento de fluido, 3 de ellas con variación de frecuencia.
• 1500 kW de potencia térmica.

2ª fase: ampliación de instalación.

Instalación de dos secaderos, dos equipos que cuentan con un conjunto de tres baterías (una de frío, otra de calor y una tercera de estufaje). La potencia frigorífica de cada equipo es de 120 kW.

La distribución del aire en el recinto se realiza mediante un sistema de toberas y bocas de extracción para asegurar una correcta circulación del mismo.

También se amplían los recintos frigoríficos:

• Dos nuevas cámaras de conservación, alimentadas por glicol, con una capacidad total de almacenamiento de en torno a 50.000 quesos. Los evaporadores instalados poseen doble batería, frío y calor, para mantener unas condiciones de temperatura y humedad determinadas.
• Una pequeña cámara de conservación, alimentada por glicol, de una potencia frigorífica de 5 kW.

Se ejecutan además instalaciones de ventilación en los locales de prensado, saladero y ósmosis.

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