Frio industrial Valencia: reforma de 3 cámaras frigoríficas

Frio industrial Valencia (Paterna): 3 cámaras frigoríficas para industria panificadora.

En la localidad de Paterna (Valencia), llevamos a cabo un proyecto de frío industrial para una empresa especializada en la producción y distribución de pan y bollería congelada.

Ejecutamos la reforma de 3 cámaras frigoríficas para la conservación de productos perecederos (4.330 m3) sin parar la producción en la plataforma y trabajando en todo momento a la temperatura de la cámara (-20ºC). Para conseguirlo, se realizó el cambio de los 6 evaporadores cúbicos existentes de forma escalonada (uno por semana) hasta completar el cambio de la instalación previa de freón por la nueva, que es de CO2 transcrítico, con lo cual es más ecológica, además de otras muchas ventajas.

Las cámaras tienen un régimen de trabajo de -20ºC, por lo que se optó por el uso de CO2 en régimen transcrítico, como refrigerante, y de glicol caliente, para el desescarche. Precisamente para este proceso, se programó un autómata para la gestión y control del sistema de desescarche mediante circuito cerrado bombeado contra intercambiador en descarga de central transcrítica

Finalmente, la condensación es independiente y se realiza con aire puro. Contamos con una central con gas cooler incorporado con funcionamiento en seco y un desrecalentador con funcionamiento en seco.

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