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La refrigeración de la carne

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El frío es clave en la industria cárnica, está presente en cada proceso, desde criaderos, mataderos, salas de despiece hasta la conservación, transporte y consumidor final.
refrigeracion de los lácteos

La refrigeración de los lácteos

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Si pensamos en algún alimento completo básico en nuestra dieta cotidiana, ¿Cuál es el primero que se nos viene a la cabeza? ¡Está claro! Los productos lácteos. Aunque todos los lácteos tengan propiedades similares necesitan unas condiciones…
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Seguridad Alimentaria y la Cadena de Frío

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La seguridad alimentaria es un aspecto clave por su relación directa con la salud. Transmitir confianza al consumidor es esencial, por lo que, se debe prevenir, eliminar y reducir el nivel de riesgos en la salud en toda la cadena alimentaria. Pero...…