Reforma de cocina de 424 m2.
Capacidad producción: 1.500 menús / día.
Buffet auto-servicio.
Reforma de cocina de 424m2 y capacidad de produccion de 1500 menús / día, con buffet auto-servicio de Cocina de Planta Industrial productora de aluminio
Servicio propio de cocina y comedor para personal de la empresa con una capacidad para dar servicio de comidas a más de 1500 comensales por día.
Ejecución de la reforma integral de la cocina para adecuarla a las exigencias de las nuevas normativas vigentes.
Con un total de 424m² destinados a zona de cocina, éstos se reparten en 109 m² destinados a zona de recepción y almacén de materias primas, 140 m³ destinados a recintos frigoríficos, con tres recintos de refrigeración y un recinto de conservación de congelados, así como una pequeña antecámara acondicionada térmicamente, con un total de 5,9 Kw de potencia frigorífica instalada.
A continuación se encuentra la zona de preparación, que cuenta con una superficie de 48 m² destinados a la preparación de carnes, verduras y pescados claramente definidas, así como pequeña sala de preparación de tubérculos; para la cocina en una superficie de 125 m² se instala un bloque de cocción central con una potencia total instalada de gas de 285 Kw. En esta zona también se realiza la instalación de dos hornos convección-vapor.
La zona de lavado se acomoda en una superficie de 79 m² la cual se equipa con un túnel de lavado que tiene una capacidad de lavado de 4.000 platos a la hora.
Para el servicio de comidas, este centro dispone de dos líneas de autoservicio totalmente equipadas con sus elementos refrigerados, neutros y calientes para ofrecer a sus empleados un servicio acorde a las necesidades requeridas.
