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La refrigeración de la carne

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El frío es clave en la industria cárnica, está presente en cada proceso, desde criaderos, mataderos, salas de despiece hasta la conservación, transporte y consumidor final.
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Tipos de desescarche en función del tipo de instalación

Existen muchas maneras de eliminar la escarcha con un punto todas ellas en común: la eliminación de calor. Repasamos algunas de las más utilizadas.
frio-comercial-industrial

Diferencias entre frio doméstico, frio comercial y frio industrial

Podemos dividir las soluciones de refrigeración en tres categorías, dejando a un lado la climatización doméstica e industrial.